料理先修班:130種食物×烹飪間的美味關係

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老師有教,你有沒有在聽?!
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料理新鮮人完全入門手冊,開始下廚零失敗!
洗手做羹湯是美好生活中不可缺少的一環,不僅是滿足食欲,也是一種生活品味。然而食材有千百種,料理方式更是變化萬千,即使照著名師的食譜一步一步做,也難免會有這裡突槌,那裡出錯的情形發生。
本書列出了最常用的蛋、豆製品、海鮮、蔬菜、肉類和主食食材,並將最常使用的刀法、調味、烹調手法一一加以剖析,點出其中訣竅,避免一般人料理時容易發生的錯誤。對於廚房的新鮮人而言,本書是入門的最佳工具書;而對常做菜、但卻不得竅門的讀者而言,本書也能提供做好菜的訣竅,一解料理上的迷思。
放下「做菜很難」的想法,和身旁重要的人一起分享料理的美味關係吧!
作者簡介
呂哲維
親切、幽默、隨和,具有金牛座獨特美感的年輕教師,擁有一雙烹調的巧手及非凡的創意,將料理視為一種藝術,與各式的食材為伍,靠著不斷學習的熱忱與活力,創造出道道美味佳餚。
從職校開始學習餐飲的他,曾獲許多獎項,現在成為指導學生餐飲技能的老師,總總的學習、努力與付出,盼與更多人分享。
現任:
南榮技術學院餐旅管理系兼任講師級專技人員
國立台中高農餐飲科教師
嘉義縣萬能工商餐飲科教師
學歷:
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢業
曾獲獎項:
2003台北中華美食展校園傳承組金鼎獎
2002國際四屆中國烹飪世界大賽個人組冷菜拼盤類組特級金牌獎
2001台北中華美食展校園傳承靜態示賽金鼎獎
著有:
《懶人鍋煮易》
《超簡單小烤箱料理》
新聞分享
前陣子有超商推出拉拉熊立體公仔冷水壺,總共7款,其中還包含4款隱藏版。有一名網友更幸運的拿到「隱藏版中的隱藏版」,讓他哭笑不得,網友卻笑翻了。
有網友在臉書社團《爆料公社》分享自己到超商換取回來的拉拉熊冷水壺照片,可以發現,水壺蓋上的立體小白熊大臉款竟然沒有眼睛,讓他頓時傻眼。
對此,其他網友紛紛笑稱「超幸運欸」、「隱藏版中的隱藏版」、「好好收藏啊只有你有」、「這應該是要你自行替他畫上眼睛啦」。
▲有網友換到沒有眼睛的拉拉熊冷水壺。(圖/翻攝自《爆料公社》)
文章標籤
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